Английский кекс

английский йоркширский кекс фотоАнглийский кекс … Кто сможет противостоять кусочку  ароматной, нежной  выпечки в традиционном  английском стиле. Когда дело доходит  до  кексов, то  англичане «правят бал». Сегодня хочу предложить  вам рецепт английского кекса, который ещё называют Йоркширский чайный кекс. Название этого кекса говорит само за себя – чайный, во вкусе этой английской   выпечки доминирует  вкус и аромат чая. Йоркширский чайный кекс — один из самых  легких и простых в приготовлении  кексов.

Этот английский кекс готовится  с использованием  чая Yorkshire tea  от Taylors of Harrogate. При отсутствии,   можно заменить йоркширский чай сортом  Earl grey.Несмотря на то, что в составе кекса отсутствует масло,  выпечка получается  в меру сочная, мягкая и нежная. Эти свойства кексу придает большое количество чая, входящего в его состав.

Для рецепта также  потребуется много изюма, желательно разных сортов: черного, зеленого, желтого, красного плюс немного сушеной вишни.

А вот и полный список ингредиентов для приготовления английского йоркширского кекса.

английский кекс фото

Английский кекс — рецепт

Ингредиенты:

  • изюм  400 гр.
  • сушеная  вишня 100гр.
  • крепкого йоркширского чая или чая Earl grey  300  мл
  • виски, бурбона или рома 50 мл
  • светло-коричневого сахара 100 гр.
  • яйца крупные  2шт. (слегка взбить)
  • мука 225 гр.
  • разрыхлитель 2ч.л.
  • смесь молотых  специй 1ч.л.( мускатный орех, корица, душистый перец, гвоздика, кардамон )
  • можно добавить орехов и цедру лимона по  желанию

Как приготовить по рецепту английский йоркширский кекс:

  1. Приготовить крепкий чай из расчета пять чайных ложек на 300 мл воды. Заварку процедить и залить ещё горячей чайной заваркой  изюм и сушеную вишню. ( заварка должна полностью покрывать сухофрукты). Дать сухофруктам постоять в таком виде 15 минут, затем добавить  ром, перемешать, закрыть пленкой и оставить  в таком виде часов на 6-7 или на ночь.
  2. После добавить к сухофруктам  коричневый сахар и яйца  ( чай, который не впитался не сливать ), перемешать.
  3. Муку соединить с разрыхлителем,  просеять,   добавить специи по рецепту, полученную мучную смесь соединить с сухофруктами. У вас должна получиться по консистенции  густая  вязкая масса.
  4. В форму, смазанную маслом, вылить подготовленную массу , поставить в духовку,  температурный режим 160 градусов, выпекать около часа , может чуть больше  ( зависит от духовки).

Обязательно попробуйте приготовить английский кекс по этому рецепту. Кекс хранится отлично ,  долго не черствеет. Хотя у нас такая выпечка съедается сразу, долгое хранение это не про нас. ))

А вот ещё

 Видео- рецепт приготовления английского кекса

Друзья , а вы уже пробовали печь английский кекс по этому рецепту, если да, то поделитесь своими впечатлениями в комментариях.

Приятного аппетита!

18 комментария

  1. Отличный рецепт, мне понравился очень и всем советую.

  2. Очень интересный состав для кекса, обязательно попробую испечь. Обычно я в кексы алкоголь не добавляю, только в пропитку для бисквита, поэтому очень хочется узнать, что получится.

  3. Кекс Английский я бы попробовала с удовольствием, состав очень необычный и не стандартный, для меня по крайней мере. Спасибо за свежую идею, стоит приготовить!

  4. Мне впечатление о кексах, испортили магазинные кексы. Обычно дубовые, с огромным сроком годности и на вкус, больше напоминали пряники. Но ваш кекс, выглядит очень заманчиво, я на все 200% уверен, что он очень нежный и вкусный. Спасибо за рецепт!

  5. Леночка, и правда кекс на фотографии выглядит соблазнительно, тем более, что готовить его не особенно трудно, нужно только прикупить некоторые ингредиенты и вперед! Спасибо за рецепт и идею — я обожаю английскую выпечку!

  6. Не знаю, как англичане «правят балом» по кексам, но, думаю, им далеко будет до моей второй половинки по части такой выпечки. Да и чай они пьют с молоком — ерунда какая-то.

  7. Кексы у меня в семье чрезвычайно востребованы. Правда, пеку их не так часто, потому как хватает и другой вкусной выпечки, чтобы прекрасно встретить и провести день.

  8. Обязательно нужно испечь такой кекс!! Рецепт замечательный!

  9. Стартап Мишаня

    А я вот попробовал приготовить сегодня. Получилось удивительно вкусно при том что опыта у меня практически нету.

  10. Готовила однажды такую вкусняшку. Английский кекс всем понравился.

  11. Кекс — это вкусно. Особенно такой, как этот. Надо мне его приготовить и попробовать. Думаю, что это вкусно.

  12. В детстве очень любила готовый английский кекс. С выходом России в рыночную экономику, вкусные кексы исчезли с прилавков магазинов. Надо попробовать приготовить самой. Спасибо за рецепт.

  13. Любопытный рецепт. Вишня, чай… Я такого не делала. А вот большое количество изюма мне очень импонирует. Представляю какой этот кекс сладкий). И ни вид очень симпатичный с такими частыми точками от изюма).

  14. Такое звучное название кекса:»Йоркширский чайный кекс», как же такое чудо не попробовать? Обязательно воспользуюсь рецептом и приготовлю настоящую английскую выпечку! Спасибо за рецепт!

  15. Наш английский кекс готов, будет чем угостить гостей с чаем . Пекла по данному рецепту несколько раз, кекс получается очень вкусный.

  16. Спиртное в тесте не дает готовому кексу быстро зачерстветь. Хотя судя по рецепту такая вкуснятина не залежится на долго. Меня как раз удивил чай в рецепте теста. Заинтриговал буквально Попробую рецепт обязательно.

  17. Елена, попробуйте кекс получается на вкус просто изумительный !

  18. Обожаю кексы, но вот с чаем…Первый раз такой рецепт встречаю. Кекс с чаем — моя еда.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *