Белип на страже вашего здоровья

 

Наверное, каждый из нас помнит, как  в далеком детстве мама брала йод  и ватку, чтобы нарисовать  йодную сетку от синяка или ушиба. А сейчас  такую сетку можно нарисовать, например, на бедре,  просто ради маленького эксперимента. Рисуем сетку и смотрим, через какой промежуток времени она исчезнет. Если её не стало через сутки или даже более, то  с вашей щитовидной железой все в порядке. Если она исчезает  очень быстро, скажем часа через три, то это может свидетельствовать о патологии щитовидной железы.

Щитовидная железа — небольшой орган, который нуждается в йоде, как человек в кислороде. Поступающий в организм йод расходуется щитовидной железой на синтез жизненно необходимых гормонов : тироксина и трийодтиронина. Эти гормоны  регулируют обмен веществ всего нашего  организма.

Белип : что это такое и с чем его едят

У больных гипотиреозом практически всегда нарушается  обмен кальция в организме.  Вот по этой причине был, когда то  разработан Институтом питания  АМН СССР и выпущен в свет полезнейший  продукт под названием Белип.

В  состав этого продукта входит  треска, нежирный пресный творог и растительное масло.

Таким образом, Белип ( белково-липидный продукт )  — это  источник

•  дефицитных аминокислот ;
• полиненасыщенных жирных кислот;
• лекоусвояемого кальция;
• большого количества  микроэлементов, в том числе и йода.

Как  приготовить белип

Чтобы приготовить пресный творог использовали хлорид кальция или лактат кальция. Брали обезжиренное молоко и добавляли лактат кальция  ( на 1 литр молока 5-7 г лактата кальция), либо к молоку , разогретому до 25-30 градусов добавляли 2,5 мл 40 % раствора хлористого кальция , что равняется  ½ чайной ложки. Затем творог отпрессовывали  до влажности 65 %.

После  готовили  смесь из полученного творога и сырой измельченной трески в пропорции 1:1 .

Полученная смесь шла на приготовление:  кнели, котлеток, фрикаделек, паштетов и т. д.

Белип рецепт

• Филе трески – 58 гр.
• Нежирный творог – 50 гр.
• Пшеничный хлеб – 20 гр.
• Масло растительное – 10 гр.
• Лук репчатый – 12 гр.
• Вода – 15 мл
• Соль и перец по вкусу.

Технология приготовления

1. Взять  филе трески  без кожицы,  помыть в  холодной воде, слегка отжать и промокнуть остаток воды.
2. Пропустить рыбное филе  через мясорубку 2 раза
3. Нашинковать лук и обжарить его.
4. Хлеб размочить в воде.
5. Затем смешать  все  подготовленные компоненты : творог, тресковый фарш, лук, пшеничный хлеб.
6. Ещё раз  полученную смесь пропустить  через мясорубку, посолить , перчить, перемешать.

Полученный фарш можно использовать для приготовления котлет, биточков ( как писалось уже выше) или даже, как начинку для пирогов.
Приятного всем  аппетита и будьте здоровы !