Куриная печень в сметане – это нежное блюдо из куриной печени тушеной в пряном, густом сметанном соусе. Соус из сметаны представляет своего рода жидкую приправу к блюду, призванную подчеркнуть его вкус и придать печенке множество новых вкусовых оттенков. Я люблю куриную печень за её нежную текстуру, быстроту и легкость приготовления.
Если по какой- либо причине вам не нравится куриная печень или её просто нет в наличии, то такое же блюдо можно приготовить из говяжьей печени, только её предварительно следует порезать на небольшие кусочки.
Куриная печень в сметане будет отлично сочетаться с картофельным пюре или гречневой кашей в качестве гарнира. Приготовьте это блюдо на обед или ужин. Я уверена вам оно неприменно понравится.
Что ещё приготовить: возможно вам пригодится рецепт приготовления печени жареной с луком .
Как приготовить куриную печень тушеную в сметане
Как приготовить куриную печень тушеную в сметане
Это рецепт приготовления куриной печени с подливкой подойдет тем, кто не ест жареного. По этому рецепту мы не будем жарить печень, мы её будем тушить в сковороде. Можно приготовить куриную печень со сметаной и в духовке или в мультиварке, но на сковороде значительно быстрее , а вкус и консистенция приготовленной печени никак от этого не страдает, куриная печень получается очень нежная и мягкая.
Ингредиенты по рецепту:
для того чтобы потушить куриную печень в сметане на сковороде , нам потребуется:
- куриная печень 300-350 гр.
- сметана 20% или большей жирности 3-4 ст.л.
- белый лук ( можно репчатый) 1шт.
- топленое или сливочное масло 1,5 ст.л.
- индийская приправа карри по вкусу
- соль по вкусу
- вода
Тушеная куриная печень с луком и сметаной
- Куриную печенку промыть, обрезать прожилки. По желанию печенку можно порезать на небольшие кусочки, я не резала, оставила так как есть.
- Репчатый лук нарезать полукольцами.
- На разогретую сковородку налить немного воды, выложить куриную печенку, вода должна покрывать печенку, где то наполовину.
- Добавить к печенке нарезанный репчатый лук, перемешать.
- Посолить, поперчить. В качестве приправы я брала индийскую приправу карри.
- Положить к печенке на сковородку топленое или сливочное масло, перемешать.Готовить печенку до готовности.
- За 1-2 минуты до снятия сковородки с огня добавить к куриной печенке сметану, перемешать, дать полученному соусу нагреться и довести до кипения, но не кипятить.
Приправа карри растворяется в сметанном соусе и соус приобретает легко уловимый желтоватый оттенок. Выключаем огонь, даем печени настояться 5-7 минут под закрытой крышкой.
Куриная печень в сметане с луком готова. Подаем с гарниром. Приятного аппетита!
У меня подруга не очень любит есть печень, а я, наоборот. Совершенно случайно открыла для себя, что куриную печень можно готовить со сметаной — именно сметана и примирила подругу с тушеной печенью 🙂