Мармелад из слив – натуральное фруктовое лакомство, которое без особого труда можно приготовить в домашних условиях. Сливовое домашнее лакомство не содержит вредных добавок ( всевозможных красителей, консервантов и загустителей), поэтому такой мармелад можно давать и маленьким деткам.
Попробуйте также приготовить «Сливовую нунутеллу», рецепт можно посмотреть в разделе: Как приготовить варенье из слив
Сливовый мармелад – рецепты, варианты приготовления
Возьмите:
Мармелад из одних слив:
на 1 кг слив, ½ стакана воды и 400 гр. сахара
Мармелад из яблок и слив:
1кг слив, 1 кг яблок, воды 1/2 стакана, сахара 900 гр.
Мармелад из слив с грушей, яблоком и апельсином:
( можно вместо апельсина взять лимон)
сливы, яблоки и груши по 1 кг каждого , плюс апельсин или лимон 1-2 шт, 1,2 кг сахара
Приготовление:
Подготавливаем сливу: моем, удаляем косточку.
Далее можно:
- пропустить сливу через мясорубку или через кухонный комбайн или
- поварить сливу с водой на маленьком огне до размягчения плодов, затем измельчить в блендере или протереть через сито.
Затем добавляете сахар и варите до загустения. Полученная масса должна уменьшиться на 1/3 от исходного количества. Во время варки следите , чтобы масса не подгорела, чем гуще масса, тем больше вероятность подгорания.
Далее на выстланный бумагой для запекания противень выложить фруктовую массу, разровнять ложкой, смоченной в воде ( чтобы ложка не прилипала) и дать мармеладу подсохнуть.
Готовый мармелад можно обсыпать кокосовой стружкой ( по желанию)
Как приготовить с добавление фруктов
Фрукты в виде яблок и груш следует добавлять к измельченным плодам сливы. Яблоки и груши очистить от корки, натереть на терке или порезать мелками кусочками, добавить сахар и проварить в течение 10 минут. Соединить с распаренными сливами, перемешать и затем измельчить в блендере или пропустить через сито, а затем уже варить далее по рецепту.
Если решили варить сливы с добавлением яблок, груш, апельсина или лимона, то для удобства фрукты лучше всего пропустить через мясорубку или кухонный комбайн. Апельсин и лимон можно добавить с кожурой, удалив предварительно косточки или без кожуры или просто сок ( это на ваше усмотрение).
Затем варить фруктовое пюре 20 минут, потом добавить сахар и продолжить уваривать до нужной густоты.
Как приготовить мармелад из слив в мультиварке
На 500гр. сливы, 1,5 кг яблок, 180 мл воды, 700гр. сахара
- Подготовить яблоки и сливы, из яблок удалить середину , из слив косточки.
- Заложить фрукты в чашу мультиварки, добавить воды, включить режим «Мультиповар» на 20 мин , температура 120 градусов.
- Когда фрукты распарятся, пюрировать их блендером, затем продолжить готовку в течение 1 часа, включив режим «Варенье». Когда прозвучит сигнал, перемешайте фруктовую массу , сняв клапан для выхода пара, затем повторить варку ещё один час.
- Получилась густая масса, которая похожа на повидло из слив . Массу следует разложить по силиконовым фигурным формочкам для формирования отдельных мармеладок. Можно закатать ещё горячий мармелад из слив в банки и сделать заготовку на зиму.
Простой рецепт сливового мармелада с агар агаром
На 1 кг сливы, агар агар 2 ч.л., 250 мл воды , 1/2ч.л. лимонной к-ты, 400гр. сахара
- Подготовить сливы, удалить косточки, добавить воды и варить до размягчения плодов 30 минут.
- Далее измельчить массу блендером или протереть сквозь сито.
- Соеденить с сахаром, всыпать лимонную кислоту и варить на слабом огне при постоянном помешивании 30 минут.
- В конце приготовления влить агар агар и проварить ещё 3-4 минуты.
- Форму застелить пищевой пленкой , сложенной в несколько слоев и перелить сливовую массу.
- Когда мармелад остынет, уберите его в холодильник на несколько часов. Готовый мармелад разрежьте на отдельные дольки, которые можно дополнительно обвалять в сахаре или кокосовой стружке.
Все магазинное сейчас делается с кучей химии, уж лучше детишкам сладости готовить самим.
Итак, разбавьте 40 г желатина небольшим количеством воды и дайте ему разбухнуть. Возьмите 500 г любого варенья, а если оно загустело, слегка разбавьте его водой — на глазок, а кислое варенье можно чуть-чуть подсластить и ароматизировать специями. Прогрейте варенье, а потом измельчите его в блендере и протрите через сито, чтобы в массе не было кусочков фруктов или ягод. Добавьте в массу желатин, доведите мармелад до кипения, проварите около 3 минут, немного остудите и разлейте по подготовленным формочкам. Это очень простой и легкий способ, как сделать мармелад из желатина, и по этой схеме можно готовить десерты из любого варенья и джема.