Простые рецепты диетического стола: супы для больных с кишечными расстройствами

Бульон из обезжиренного мяса с гренками фото

Бульон из обезжиренного мяса с гренками

Рецепты блюд диетического стола  №4 : супы при расстройствах кишечника

Бульон из обезжиренного мяса с гренками

Мелко изрубленные кости варить на слабом огне в течение 4-5 часов.

Мясо помолоть, добавить 50 мл холодной воды и яичный белок.

Полученную смесь ввести в бульон и кипятить ещё 1 час.

Приготавливаем овощи, нарезаем их  пластинками, слегка обжариваем на растительном масле до коричневого цвета и приблизительно минут за 40 до готовности  помещаем  их в бульон.

Готовый бульон необходимо процедить через салфетку, удаляя из бульона жир.

100 г. трубчатых костей

50 г. мяса

10 г. овощей

Белок одного яйца

600мл воды

 

Суп слизистый из риса на мясном бульоне

 

  1. Отварить рис  в течении часа, процедить и соединить с бульоном.
  2. В готовый суп можно положить кусочек масла перед подачей на стол.
  3. С этим супом хорошо сочетаются гренки из белого хлеба.

 

Суп  на рисовом отваре из черники

  1. 40 г. плодов сухой черники поместить в 350 мл воды, довести до кипения и кипятить 15 минут. После снять с огня и настаивать 30 минут.
  2. Процеживаете,  добавляете лимонный сок и  15 г. сахарного песка
  3. Отварить рис, затем протереть его вместе с оставшейся после варки водой.
  4. Протертый рис соединить с черничным настоем.
  5. Суп  рекомендуется употреблять негорячий, лучший вариант комнатной температуры с гренками из белого хлеба.

Плоды черники – 40 г.

Рис – 30 г.

Вода 750 мл

Сахарного песка – 15 г.

 

Диетический стол №4 показан  для больных с острым и хроническим заболеванием кишечника, сопровождающихся резко выраженными явлениями диспепсии. Пациенту необходимо придерживаться диеты  с ограниченным содержанием углеводов и жиров, вплоть до нижней границы физиологической нормы. Исключать ингредиенты и блюда, которые усиливают процессы гниения и брожения в кишечнике, а так же обладают сильным стимулирующим влиянием на секреторную функцию.

2 комментария

  1. Хоть и простые, а вкусные рецепты ))

  2. Всем приятного аппетита и не болеть ))

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Нажимая на кнопку «Отправить комментарий», я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю Политику конфиденциальности