Пышные оладьи на кефире

пышные оладьи на кефире рецепт

Друзья, сегодня  хочу поделиться с вами моим любимым рецептом оладий — это пышные оладьи на кефире.  Уж очень захотелось этих горячих, пышных панкейков, приготовленных на кефире.  Для справки: панкейки — это пышные американские оладьи, а наши оладьи очень похожи на своих американских «собратьев».

Оладьи  будем готовить  без сахара , с полезной зеленой  начинкой внутри.  Рецепт простой  и быстрый,  получается очень вкусно, просто объедение. Перед приготовлением узнайте  несколько секретов приготовления пышных оладий.

Оладьи на кефире пышные рецепт с фото пошагово

Секреты пышных оладушек:

  1. Для приготовления используйте кислый кефир. Попробуйте кефир на вкус, если он не кислый , то поставьте его на время в теплое место.
  2. Перед приготовлением подогреййте кефир, но не выше 38 градусов. В противном случае кефир у вас превратится в творог.
  3. В процессе приготовления сначала добавьте в кефир соду (подчеркиваю: сода в кефир должна добавляться первой), перемешайте кефир. У вас должна образоваться шапка из пышной пены. Попробуйте кефир на вкус, если он кислый, то добавьте ещё немного соды и опять перемешайте кефир.
  4. Обязательно просейте муку, мука обогатится кислородом, что неприменно добавит пышности  оладушкам.
  5. Когда тесто для оладушек будет готово дайте ему постоять 10-15 минут, чтобы компонеты теста успели «подружиться» между собой.

Вот и все нехитрые секреты приготовления пышных оладушек. Как видите, всё очень просто.

Ингредиенты:

  • кефир (  для этого рецепта лучше взять кефир  жирный) 1 стакан ( 200мл) ;
  • яйцо 1 шт. ;
  • свежий зеленый лук 30-50 гр. ;
  • сода и соль по ½ ч.л. ;
  • мука 200гр. ;
  • растительное масло для жарки.

Как приготовить пышные оладушки на кефире с полезной начинкой

1. К кефиру добавляем сначала  соду, затем  соль, перемешиваем , затем добавляем яйцо и опять перемешиваем.

 

оладьи на кефире

 

2. Нарезаем мелко свежий зеленый лук.  Количество зеленого  лука  вы можете регулировать, исходя из ваших предпочтений. Для меня в этом рецепте чем больше лука , тем вкуснее оладьи. То есть лук  добавляем по вкусу.

Как испечь оладьи на кефире

 

3. Опять всё перемешиваем.

Как сделать пышные оладьи на кефире

3. Теперь пришло время добавить муку. Если тесто вам покажется жидковатым, то можно прибавить муки , ну и соответственно прибавляем немного и соды.

пышные оладушки

Оладьи на кефире  выпекаем на прогретой  сковороде с растительным маслом . Обжариваем с  двух сторон на медленном огне до готовности. Мне эти вкусные  оладушки нравятся горячими со сметаной или вместо хлебушка с горячим куриным диетическим  супом. Просто  объедение !

Интересно, что рецепт этих вкусных оладьев на кефире, я когда то  повстречала в книге под названием «Кулинария для мужчин». Почему туда его определил автор, я не берусь говорить. Может быть вы сами догадались ?

Как приготовить вкусные и пышные  оладьи  на кефире смотрите также в этом видеорецепте.

 

С уважением Диетстол

20 комментариев

  1. Какой оригинальный рецепт , но оладьи с зеленью вкусно и полезно. Спасибо.

  2. Алексей, на здоровье ! 🙂

  3. А у меня вчера утром были оладьи с жаренными грибами, тоже вкусно, но твои Леночка просто супер! Спасибо!

  4. Ирина, спасибо с грибами ещё не пробовала, с луком вкусненькие получаются. 🙂

  5. Оладушки с зеленым луком, я почему то не додумалась, представляю как вкусно.

  6. Оладушки супер. Хоть с луком, хоть с зеленью. С укропом мне нравятся.

  7. С луком оладьи еще не пробовал, надо будет поэкспериментировать.

  8. Вкуснятина наверно! Обязательно приготовлю! Спасибо)

  9. Наверное потому, что женщины чаще предпочитают сладкое. У меня устойчивая ассоциация оладьи — мед, варенье. А с луком даже мимо головы не пролетало 🙂 Оригинальная идея использовать их вместо хлеба, обязательно попробую!

  10. Виолет, наши мысли совпадают. 🙂 Но оладьи с луком мне напоминают вкусные легкие булочки , но возни с оладьями меньше, чем с булками. А булочек иногда тоже хочется. 🙂

  11. Точно, вместо хлеба и с первым и со вторым блюдом отлично пойдут.

  12. Оригинально очень! Оладушки с лучком, Спасибо, никогда бы не додумалась!

  13. фиалка молчаливая

    слюнки потекли, представляю какая вкуснятина оладушки с лучком!

  14. Оладушки на кефире тоже любим готовить, спасибо, что напомнили.

  15. Шамратова Елена

    С лучком? Ни разу не жарила. Обычно на кефире делаю оладушки с яблоками

  16. По-моему, только мужчины могут придумать оладьи с зеленым луком.

  17. Мне больше по душе придутся или оладьи без ничего или с яблоками.

  18. Очень полезные и вкусные оладьи! Спасибо огромное за отличный рецепт! Твит.

  19. Ничего себе! Мне даже в голову не приходило, что оладьи можно делать с начинкой, тем более с луком )) Мы всё сладкие делаем )) Спасибо за рецепт, попробуем ))

  20. Зимой оладушки делаю с яблоком,осенью -с тыквой. Все время что-то добавляю,но до зеленого лука-не додумалась. А как приятно зимой поесть оладьи с зеленым луком…Может потому, что скучаем по зеленому цвету лета..У меня укропчик есть,пойду,постряпаю..

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.