Заготовка малины на зиму в свежем виде — малина без варки

рецепт заморозки малины- заготовка малины на зимуСезон малины в самом разгаре. Настало время подумать о заготовках малины на зиму. Предпочитаю заготавливать  эту нежную и ароматную ягоду в свежем виде без варки.  А вы?

Заготовка малины на зиму в свежем виде  – рецепты без варки

Все способы  заготовки малины на зиму без варки  позволяют  сохранить  вкус и пользу этой чудесной ягоды.

Первый способ заготовки – это малина протертая с сахаром

Об этом простом и быстром  способе заготовке малины в свежем виде я уже подробно рассказывала здесь:  Сырое малиновое варенье – заготовка на зиму. Такое сырое варенье из малины зарекомендовало себя, как прекрасное  домашнее средство от простуды.

лирическое отступление

Студент-медик экзаменовался у профессора.

— Как вы поступите, если вам будет нужно, чтобы больной хорошо пропотел? — спросил профессор.

— Я дам ему сильное потогонное…

— Например?

— Горячий чай, малину, липовый цвет…

— Ну, а если это не подействует?

—  Тогда я прибегну  к помощи летучих масел, эфира…

— А если и этого будет недостаточно?

— Я попробую ртутные препараты.

— А если действия все-таки не будет?

— Тогда я попробую применить сальсаперель, шафран, — ответил студент и смахнул со лба крупные капли пота.

— А если и этого будет недостаточно?

— Тогда я пошлю больного экзаменоваться к вам.

 

Следующий способ заготовки

Заморозка малины ( рецепт заморозки малины )

По мнению диетологов, именно замороженная малина, сохраняет наибольшее количество  полезных веществ.

заготовка малины на зиму в свежем виде , малина без варки

Замороженная малина является прекрасной основой для приготовления морсов, компотов, желе, муссов и других  всевозможных десертов.

После  разморозки малину можно употреблять и  в свежем виде. Плоды малины в свежем виде без сахара относятся к продуктам способным предотвращать развитие рака. Это свойство малины обусловлено высоким содержанием   антиоксидантов: кверцетин, витамин С , эллаговая кислота. Эллаговая кислота – сильнейший антиоксидант, который обезвреживает канцерогены и замедляет размножение раковых клеток.

Заморозка малины в домашних условиях

Для заморозки следует отбирать целые, неповрежденные плоды малины. Лучше всего, если  между сбором и заморозкой малины пройдет минимальное количество времени, тем самым вы сохраните наибольшее количество полезных веществ в ягоде.

Если вы уверены в том, что ваша малина чистая, то плоды малины перед заморозкой  лучше не мыть, а просто перебрать.  Если нет, то о том, как правильно помыть малину я писала в первом способе заготовке, смотреть сырое малиновое варенье.

Но всегда следует помнить, что заморозке подвергаем только абсолютно сухие плоды  малины. Затем подготовленные  плоды малины выкладываем в один слой на  ровную поверхность. Подойдет поднос или разделочная доска. Помещаем поднос в морозильную камеру. Очень важный момент температурный режим! Температура в морозилке должна быть не выше минус  18 градусов (замораживаем сутки) или, если есть в холодильнике режим заморозки, то  просто включаем этот режим.  Благодаря такому способу заморозки  плоды малины заморозятся равномерно и очень быстро, сохраняя по максимуму свои  вкусовые свойства и пищевую ценность.

Когда плоды малины заморозятся, поместите их в контейнеры или крепкие пакеты для пищевых продуктов или в пакеты для заморозки. Такая  замороженная малина будет храниться целый год в вашем морозильнике и не потеряет свои вкусовые и лечебные  свойства. Вот такие два  способа заготовки малины на зиму в свежем виде я использую. А какие знаете вы способы сохранения малины в свежем виде. Поделитесь своими рецептами в комментариях.

 

17 комментария

  1. Обожаю свежую малину, хотя и в варенье она хороша. Давно мечтаю иметь большой морозильник, чтобы замораживать все свеженькое, но из-за кризиса никак не получается купить. А в морозилку холодильника все, что хочется, не запихнешь, к сожалению.

  2. Эх.. подразнили вы меня, малинкой! В этом году, цена на нее злющая и обороты не сбавляет. Так покушать купили, а закрывать или морозить не будем, а хочется 🙂 Сделали основной упор на шелковицу, абрикосы, алычу и сливы, уж больно сытый урожай, очень нас порадовал. Спасибо за рецепты, сохраню, а вдруг, ведерко по адекватной цене попадется.

  3. forourmen: Даже интересно стало сколько же у вас малина стоит в этом году

  4. Малинка, да еще и свежая очень вкусна. Хорошие варианты оставит ее свежей!!

  5. Малину не замораживаю, только варенье закрываю вместе со смородиной. А вот моя сестра, регулярно морозит и перетирает с сахаром. Согласна с тем, что так, малина сохраняет больше полезностей.

  6. Я в этом году 10 литров малины заморозила. Мы потом всю зиму компоты варим. А как полезно просто насладиться вкусом, да к тому же отличное лекарство при простудных заболеваниях.

  7. А я ее люблю прямо с куста и в рот. А замороженная или в варенье все равно не то. Сейчас как раз малина пошла. Объедение — наемся на весь год.

  8. Малину, клубнику, черную смородину, вишню — все это я стараюсь морозить во время сезона и потом зимой размораживать и есть. Витамины в мороженой ягоде сохраняются великолепно и зимой помогают нам быть здоровыми

  9. Тоже использую заморозку ягод — на мой взгляд самое лучшее для сохранения витаминов и полезных веществ. Всякие варенья, джемы и прочие разности — вкусно, конечно, но не то совсем…

  10. Мы много в этом году уже заморозили малины, да и не только этой ягоды нам больше всего нравиться такой способ заготовки ягод.

  11. Как раз в этом году малины столько что не знаю куда деть. Надо будет попробовать заготовить таким способом. Спасибо!

  12. Только сегодня приехали из Китая. Вначале, надо по полной программе отъесться свежей малиной, а уж затем приступать к зимним заготовкам.

  13. Мы тоже давно ушли от варки варенья и всего прочего из малины. Морозим свежую в достатке на зиму или делаем вот такую же точно заготовку.

  14. Арина Широкова

    Своей малины у нас нет, а покупали мы мало в этом году. Ничего не замораживали, просто съедали. А зимой иногда очень хочется каких-то ягод. Может ещё успею что-то заготовить).

  15. А время на заготовку на зиму свежей малины без сахара в морозилке потратится намного меньше, чем на любые другие способы ее приготовления. Малину можно замораживать целиком или в протертом виде .

  16. Уведомление:Как сделать тирамису в домашних условиях ( тирамису с савоярди и маскарпоне- рецепт )

  17. Заготовку из малины можно приготовить без использования сахара. Зимой вы сможете из него сделать мармелад, желе или кисель. Итак, свежие ягоды малины протрите через сито. Готовую массу выложите в эмалированную посуду и поставьте на огонь. Прокипятите в течение 1 минуты и разлейте по стерильным банкам. Закатайте, переверните, укутайте.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *