Варенье из помидоров: пикантный томатный десерт на вашем столе

варенье из помидоров фото

варенье из помидоров

Варенье из помидоров

Так, что же такое помидор, на ваш взгляд, ягода, овощ или фрукт? Если мы  заглянем  в школьный курс ботаники , то получается, что томат – это самая настоящая ягода. Ну , а всё разделение на ягоды, овощи и фрукты , что мы используем оно не ботаническое, а кулинарное.

Поэтому варенье, которое мы сегодня будет варить,  получается такое же, как  из клубники и поверьте,  совершенно не уступает ему по своим вкусовым качествам.

 

Ингредиенты:

  • помидоры 1кг;
  • имбирь 2см;
  •  половинка одного лимона;
  • сахарный песок ( количества сахарного песка определяется после баланшировки помидор, всё объяснила чуть ниже уже в процессе приготовления самого варенья ).

Приготовление варенья из помидоров

  1.  Помидоры помыть, порезать на мелкие кусочки, не обязательно на ровные, но желательно приблизительно,  чтобы кусочки были  одного размера.
  2. Перед тем как резать помидоры поставьте на огонь кастрюлю с 1,5 литрами воды. Вода нам потребуется для баланшировки помидоров. У помидоров удаляются плодоножки, кожицу не удаляем.
  3. Когда вода закипит, помещаем в кастрюлю с водой помидоры и баланшируем их на сильном огне в течение 3 -5 минут. Затем помидоры сливаем в дуршлаг и даем воде стечь.
  4. Подготавливаем  имбирь: очищаем нарезаем кружочками или тоненькими полосочками.
  5. Для  определения количества сахара, необходимо взвесить помидоры, которые у нас получились после баланшировки и определить их вес. Ровно столько же нам потребуется сахарного песка для варенья.
  6. Помидоры помещаем в кастрюлю, сюда же добавляем сахар и подготовленный нами имбирь. Аккуратно всё перемешиваем и доводим смесь до кипения. Затем выключаем и оставляем в таком виде стоять на ночь или , если вы варите с утра, то оставьте часов на 8.
  7. На следующий день варенье необходимо доварить. Предварительно необходимо добавить лимон. Половинку лимона измельчаем в блендере и отправляем к помидорам. Довариваем варенье на среднем огне в течение 40 минут. Охлаждаем и раскладываем по заранее подготовленным баночкам.

С таким вареньем  очень приятно попить чайку в завершении трапезы. Хорош будет  на завтрак и тост, намазанный маслом и вареньем , отлично сочетается  варенье из томатов  с выдержанными сырами.

Рецепт от Диетстол

Возьмите кусок черного хлеба или батона, намажьте сливочным маслом,  затем слой сыра ( например, сыра с голубой плесенью), а сверху варенье из помидоров. Получается настоящий  кулинарный хит и очень вкусный, сытный завтрак ! Спасибо, что были с нами !


15 комментария

  1. Ну надо же и сказать нечего. Варенье из помидор, такого ещё не встречала. Но в этом году что-то с помидорами у меня плоховато, но на заметку ваш рецепт возьму обязательно. попробовать надо.

  2. Надо же, никогда не слышала о варенье из помидоров, нужно будет при случае приготовить.

  3. Мы как-то все больше по закускам помидорным ударяем. А вот варенье еще не варили, хоть это и ягоды… Елена, спасибо Вам огромное за чудесный оригинальный рецепт! Твит.

  4. Необычное варенье, я тоже буквально вчера опубликовала рецепт варенья из кабачков. Приготовить такое варенье из томатов и вкусно и полезно.

  5. Уже лет десять ежегодно тоже делаем варенье из помидоров.

  6. Елена, Вы уточните в рецепте, какой спелости помидоры брать? А то мы делаем варенье и с созревшими и с зелеными.

  7. Наталья, у меня из красных помидоров ( созревших) .

  8. А мы из овощей не варим.У еас славу богу много фруктов, успеть из всех фруктов сварить.

  9. Варенье с сыром — это просто вкуснятина! Можно и без хлеба сразу на сыр 🙂

  10. Конечно можно прямо на сыр ! Супер ! 🙂

  11. Первый раз вижу рецепт варенья из помидор, интересно конечно попробовать.

  12. Я слышала о варенье из помидоров. Но с имбирём рецепт мне не попадался. Попробую сварить. Спасибо!

  13. Очень необычно, никогда не слышала такого рецепта! Приготовлю, удивлю домашних

  14. alla к тому же это очень вкусно, варенье из помидоров настоящий деликатес ! )

  15. Уведомление:Яблочный джем: незабываемый восточный аромат

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *