Йод пища для ума

 

Дефицит йода – одна из самых частых и, пожалуй, самых простых причин нарушений функций щитовидной железы. Но йод является не только «пищей» для щитовидной железы, йод — это пища и для ума.

Йод, как пища для ума

Недостаток йода  приводит к нарушению  выработки тиреоидных  гормонов, которые стимулируют все обменные процессы в организме и влияют на работу органов и тканей, особенно тех, которым необходим усиленный  обмен веществ. К таким органам относится и  головной мозг.

Особенно  опасен  йододефицит   в детском возрасте. Недостаток йода в период внутриутробного развития и впервые годы жизни приводит к выраженным формам слабоумия, так называемому кретинизму.

Внешний вид таких  детей

• огромный язык;
• глаза широко расставлены;
• широкая переносица;
• тонкие сухие волосы;
• сухая кожа;
• выпирающий живот;
• маленький рост;
•  огромный зоб.

В настоящее время в развитых странах  кретинизм по причине нехватки йода очень редкое явление.  Уже в 20-х годах 19 века для лечения зоба в Европе стал использоваться йод.

Что же касается взрослых, то следствием недостатка йода в окружающей среде в определенной местности может быть снижение интеллектуального потенциала населения данного региона. Средние показатели умственного развития в районах с выраженным дефицитом йода на 10-15% ниже , чем в местах с достаточным содержанием йода.

И этот факт , порой распространялся на всю нацию.

Уже давно замечено, что  люди , испытывающие дефицит йода, не отличаются   большим умом. Так , например, жителей  Швейцарии брали на работу нести вахту   у дверей отелей и ресторанов, эта «заслуга» объяснялась снижением интеллектуальных функций  у жителей данной  страны в результате недостатка йода в пище. В противовес этому можно вспомнить о  японском экономическом  чуде. У жителей этой страны в пищевом рационе преобладают морепродукты с высоким содержанием йода.

Рекомендовано: рецепт Треска в сметане . Треска содержит  130 мкг йода на 100 гр. продукта.

Другие признаки йододефицита

• повышенная восприимчивость к инфекционным заболеваниям;
• нарушения памяти;
• чувство постоянной усталости, выраженная слабость;
• сухая кожа;
• выраженная ломкость ногтей;
• депрессивные состояния;
• бесплодие.

Казалось бы, устранить причину проще простого, если обеспечить достаточное поступление этого элемента в организм. Однако на деле все не так просто.

Кроме пищевой причины, существуют и другие факторы, способствующие развитию йододефицита.

• Это  степень всасывания йода из кишечника.
• Индивидуальные особенности организма, определяющие эффективность захвата йода  клетками щитовидной железы.
• Скорость обмена йода в организме.
• Соотношение между гормонами щитовидной железы Т3 и Т4.
• Усвоение йода определяется и наличием  в пище других полезных веществ ( полноценные белки, витамины А и С, микроэлементы : селен, медь, марганец, кобальт).

В свою очередь углеводное питание , а так же избыток в пище таких микроэлементов, как хром, фтор усиливают проявление недостатка йода. Так , например, некоторые растительные продукты, содержат вещества, которые препятствуют поступлению йода в щитовидную железу.

К ним можно отнести:

• подсолнечник;
• капусту;
• укроп;
• редис;
• брюкву;
• фасоль , особенно, если эти растения произрастали  на почве с повышенным содержанием серы.

Все вышеперечисленные факторы следует учитывать и, если йода поступает в организм мало, то его необходимо добавлять.

Основной способ  профилактики нарушений, вызванных нехваткой йода , является включение в рацион продуктов богатых йодом. Самый дешевый способ профилактики — употребление йодированной соли.

Рекомендовано: рецепт Камбала в духовке. Камбала содержит 190 мкг йода на 100 гр. продукта

На главную Диетстол