Друзья, сегодня хочу поделиться с вами моим любимым рецептом оладий — это пышные оладьи на кефире. Уж очень захотелось этих горячих, пышных панкейков, приготовленных на кефире. Для справки: панкейки — это пышные американские оладьи, а наши оладьи очень похожи на своих американских «собратьев».
Оладьи будем готовить без сахара , с полезной зеленой начинкой внутри. Рецепт простой и быстрый, получается очень вкусно, просто объедение. Перед приготовлением узнайте несколько секретов приготовления пышных оладий.
Оладьи на кефире пышные рецепт с фото пошагово
Секреты пышных оладушек:
- Для приготовления используйте кислый кефир. Попробуйте кефир на вкус, если он не кислый , то поставьте его на время в теплое место.
- Перед приготовлением подогреййте кефир, но не выше 38 градусов. В противном случае кефир у вас превратится в творог.
- В процессе приготовления сначала добавьте в кефир соду (подчеркиваю: сода в кефир должна добавляться первой), перемешайте кефир. У вас должна образоваться шапка из пышной пены. Попробуйте кефир на вкус, если он кислый, то добавьте ещё немного соды и опять перемешайте кефир.
- Обязательно просейте муку, мука обогатится кислородом, что неприменно добавит пышности оладушкам.
- Когда тесто для оладушек будет готово дайте ему постоять 10-15 минут, чтобы компонеты теста успели «подружиться» между собой.
Вот и все нехитрые секреты приготовления пышных оладушек. Как видите, всё очень просто.
Ингредиенты:
- кефир ( для этого рецепта лучше взять кефир жирный) 1 стакан ( 200мл) ;
- яйцо 1 шт. ;
- свежий зеленый лук 30-50 гр. ;
- сода и соль по ½ ч.л. ;
- мука 200гр. ;
- растительное масло для жарки.
Как приготовить пышные оладушки на кефире с полезной начинкой
1. К кефиру добавляем сначала соду, затем соль, перемешиваем , затем добавляем яйцо и опять перемешиваем.
2. Нарезаем мелко свежий зеленый лук. Количество зеленого лука вы можете регулировать, исходя из ваших предпочтений. Для меня в этом рецепте чем больше лука , тем вкуснее оладьи. То есть лук добавляем по вкусу.
3. Опять всё перемешиваем.
3. Теперь пришло время добавить муку. Если тесто вам покажется жидковатым, то можно прибавить муки , ну и соответственно прибавляем немного и соды.
Оладьи на кефире выпекаем на прогретой сковороде с растительным маслом . Обжариваем с двух сторон на медленном огне до готовности. Мне эти вкусные оладушки нравятся горячими со сметаной или вместо хлебушка с горячим куриным диетическим супом. Просто объедение !
Интересно, что рецепт этих вкусных оладьев на кефире, я когда то повстречала в книге под названием «Кулинария для мужчин». Почему туда его определил автор, я не берусь говорить. Может быть вы сами догадались ?
Как приготовить вкусные и пышные оладьи на кефире смотрите также в этом видеорецепте.
С уважением Диетстол
Какой оригинальный рецепт , но оладьи с зеленью вкусно и полезно. Спасибо.
Алексей, на здоровье ! 🙂
А у меня вчера утром были оладьи с жаренными грибами, тоже вкусно, но твои Леночка просто супер! Спасибо!
Ирина, спасибо с грибами ещё не пробовала, с луком вкусненькие получаются. 🙂
Оладушки с зеленым луком, я почему то не додумалась, представляю как вкусно.
Оладушки супер. Хоть с луком, хоть с зеленью. С укропом мне нравятся.
С луком оладьи еще не пробовал, надо будет поэкспериментировать.
Вкуснятина наверно! Обязательно приготовлю! Спасибо)
Наверное потому, что женщины чаще предпочитают сладкое. У меня устойчивая ассоциация оладьи — мед, варенье. А с луком даже мимо головы не пролетало 🙂 Оригинальная идея использовать их вместо хлеба, обязательно попробую!
Виолет, наши мысли совпадают. 🙂 Но оладьи с луком мне напоминают вкусные легкие булочки , но возни с оладьями меньше, чем с булками. А булочек иногда тоже хочется. 🙂
Точно, вместо хлеба и с первым и со вторым блюдом отлично пойдут.
Оригинально очень! Оладушки с лучком, Спасибо, никогда бы не додумалась!
слюнки потекли, представляю какая вкуснятина оладушки с лучком!
Оладушки на кефире тоже любим готовить, спасибо, что напомнили.
С лучком? Ни разу не жарила. Обычно на кефире делаю оладушки с яблоками
По-моему, только мужчины могут придумать оладьи с зеленым луком.
Мне больше по душе придутся или оладьи без ничего или с яблоками.
Очень полезные и вкусные оладьи! Спасибо огромное за отличный рецепт! Твит.
Ничего себе! Мне даже в голову не приходило, что оладьи можно делать с начинкой, тем более с луком )) Мы всё сладкие делаем )) Спасибо за рецепт, попробуем ))
Зимой оладушки делаю с яблоком,осенью -с тыквой. Все время что-то добавляю,но до зеленого лука-не додумалась. А как приятно зимой поесть оладьи с зеленым луком…Может потому, что скучаем по зеленому цвету лета..У меня укропчик есть,пойду,постряпаю..