холодный салат с чечевицей
Салат с чечевицей и морковью является отличным источником растительного белка, витаминов и клетчатки. Подробнее о пользе чечевицы можно узнать в статье: Чем полезна чечевица. Салат получается достаточно сытный и питательный, поэтому можете использовать его, как самостоятельное блюдо. Подают этот чечевичный салат в холодном виде.
Рецепт Салат с чечевицей и морковью
Ингредиенты для салата с чечевицей
- чечевица сырая 1 чашка
- оливковое масло 1ст.л.;
- свежий выжатый сок лимона 2ст.л.;
- чеснок порубленный 1 зубчик;
- свежий зеленый лук маленький пучок;
- петрушка нарезанная 2 ст.л.;
- красный репчатый лук ¼ часть;
- красный винный уксус 2ст.л.
- морковь натертая крупно 1 шт.;
- соль, молотый черный перец
Как по рецепту приготовить холодный салат с чечевицей и морковью
- В кастрюлю добавить достаточное количество воды, чтобы она покрывала чечевицу и варить под крышкой на среднем огне 45-50 минут или до готовности чечевицы ( но чечевица не должна развариться). Слейте воду, промойте холодной водой и отложите чечевицу в сторону.
- В отдельной емкости приготовьте заправку: взбейте оливковое масло, лимонный сок, чеснок и уксус. Отложите в сторону.
- В другой емкости смешайте чечевицу, морковь, зеленый лук, петрушку и красный лук. Приправьте по вкусу солью и черным перцем, полейте заправкой и хорошо перемешайте салат.
- Закройте салат крышкой и поставьте в холодильник, дайте салату охладиться минут 45, предпочтительнее 2-3 часа, позвольте ароматам объединиться.
Этот рецепт салата с чечевицей и морковью можно использовать в меню вегетарианского и постного стола.
Приятного аппетита !
Готовьте с любовью Диетстол
Давно не готовили салаты с привлечением чечевицы, зато морковку, чеснок и зелень невниманием не обижаем.
В последние годы чечевицу мне заменила фасоль. Разонравились мне эти овощи почему-то. Но раньше такие салатики, с привлечением чеснока и моркови, и у нас были в ходу.
Чечевицу люблю и часто использую в рационе. но салаты пока не готовила. Выглядит очень здорово! Спасибо, рецепт забрала!
Ирина, спасибо, попробуйте обязательно .
А я никогда не ел чечевицу. Но салат мне понравился. Стоит попробовать.
Андрей. обязательно попробуйте , салатик получается вкусный, ядреный.
Салат с чечевицей не пробовала, надо приготовить…
Ирина, чечевица такой универсальный продукт, море разнообразных салатов с ней можно приготовить.
Отличный витаминизированный салатик. Думаю, чт подойдет к любому гарниру. Спасибо!
Олег, это точно, холодный салат из чечевицы будет отлично сочетаться с гарниром, особенно горячим.
С чечевицей стала только недавно готовить и ваш рецепт возьму на заметку
Что-то я давно не покупала и не готовила блюда с чечевицей..Надо это исправить) рецепт понравился, спасибо!
Я почему-то редко использую чечевицу, а ведь она действительно универсальный продукт. Спасибо за рецепт!
Слыхала про пользу чечевицы но вот готовить не доводилось.
Елена, вкусный салат получился, просто витаминая бомба! Спасибо за рецепт.
Салат из чечевицы с морковью должно быть сытный, ну а то, что он полезный — сомнений не вызывает.
Очень редко едим чечевицу. Мой муж очень любит салаты с добавлением чеснока. Приготовлю ему салат по этому рецепту. Спасибо.
спасибо за интересный рецептик, ежегодно проводим детские лагеря где бывают детки вегетарианцы, поэтому всегда ищем интересные для них блюда. обязательно попробуем. Спасибо.
Пожалуйста, Ирина. Очень рада, если вам понравился этот салатик с чечевицей.