Суп-пюре из кабачков со сливками

Суп-пюре из кабачков со сливками — диетическое первое блюдо.  Рецептом этого блюда  поделилась со мной  одна моя знакомая. Её пятилетний сын обычно плохо ест овощи, но этот суп-пюре из кабачков со сливками стал настоящим хитом у них дома.  У меня были все ингредиенты в наличии, так что вчера я приготовила этот кабачковый сливочный суп. А так как моя  знакомая назвала только ингредиенты для супа, то с их количеством пришлось немного поэкспериментировать.

Суп-пюре из кабачков со сливками  получился весьма удачный,  с  нежной кремовой текстурой и необычным  новым для меня вкусом.

Попробуйте также  приготовить овощной суп с тыквой и вермишелью рецепт тут  !

Рецепт супа-пюре из кабачков со сливками

Ну и…  перед тем,  как мы перейдем к технологии приготовления супа-пюре из кабачков со сливками, хочу внести некоторые дополнения. Кабачок с успехом можно заменить на цукини. Кстати,  у  цукини вкус  более нежный, чем у кабачка. Ну и, если вы терпеть не можете шпинат )), то просто  исключите его из списка ингредиентов. А вот и наш рецепт.

 

Ингредиенты рецепта «суп-пюре из кабачков со сливками»

• 6  средних  кабачков ( цукини) , нарезать на кусочки
• 1  небольшая луковица, порезать на четвертинки
• 3 зубчика чеснока пропустить через пресс
•  7  чашек овощного бульона
• 1 горсть  листьев бэби шпината
• 1 чашка сливок
• Соль и перец по вкусу
• зелень для подачи ( по желанию)

Как приготовить  суп-пюре из кабачков со сливками

1. Поместите лук, чеснок, кабачки и овощной  бульон в большую  кастрюлю и поставьте  на средний огонь.
2. Доведите эту овощную смесь  до кипения, затем убавьте  огонь до минимума и пусть готовиться на медленном огне ( примерно 25 минут) или пока овощи не станут достаточно нежными.
3. Снимите  кастрюлю с огня, добавьте  листья шпината и сливки, затем пюрируйте смесь  погружным  блендером .
4. Приправьте  свежемолотым черным перцем и солью. Суп-пюре из кабачков со сливками готов. По желанию в тарелку можно добавить немного зелени.

Калорийность супа

Калорийность супа составляет 18 ккал на 100 гр. продукта. Калорийность рассчитана  для супа-пюре  в приготовлении которого использовались нежирные 10% сливки.

Рекомендую заготовка на зиму: домашний кетчуп из помидоров и слив 

Всем приятного аппетита. Готовьте с любовью Диетстол .