Если вы разделяете принципы здорового питания, то гречневый суп – это рецепт, который непременно должен находиться в вашей кулинарной копилке.
Гречневую кашу ели все, а вот суп с гречневой крупой , думаю, что ещё немногие. На Руси гречневую кашу считали едой богатырей, она была вторым по значимости русским национальным блюдом после щей. Вкусная, полезная и простая в приготовлении. Всеми этими свойства обладает и гречневый суп. Его аппетитный аромат и яркий насыщенный вкус понравится и взрослым и детям. Такой суп , съеденный в обед подарит заряд энергии на продолжительное время. Помним , что гречневая крупа содержит углеводы, которые медленно усваиваются организмом , сохраняя чувство сытости на длительное время .
Диетический гречневый суп с курицей — состав и приготовление
Ингредиенты:
- куриная грудка с косточкой 500 гр. ;
- гречневая крупа от 5-8 ст. л. ( зависит от того, насколько густым вы хотите сделать суп ) ;
- репчатый лук 1 крупную луковицу ;
- морковь крупная 1 шт. крупная ;
- картофель крупный 3 шт. ;
- лавровый лист 3 шт. ;
- соль , специи и чеснок по вкусу и желанию.
- растительное масло для обжарки овощей;
- свежая зелень ( зеленый лук, петрушка , укроп);
- вода 3 л.
Приготовление полезного гречневого супа с курицей
!. Куриную грудку хорошо помыть , залить холодной водой и поставить варить. Первую воду после закипания слить, снова залить водой. Когда вода закипит, варить мясо 20 минут , затем следует посолить бульон и можно положить в бульон лавровый лист. Хочу сразу добавить, если вы хотите сделать суп с наваристым бульоном , то мясо следует заливать холодной водой. Если вы предпочитаете более диетический бульон , то вода берется кипящая. Тогда большая часть соков при варке останется в мясе, и они не перейдут в бульон. Выбор остается за вами.
2. Пока варится мясо, можно заняться гречкой. Крупу перебрать и прокалить на сковороде до тех пор, пока крупа не начнёт потрескивать. При этом следует крупу постоянно помешивать и следить, чтобы она не пригорела.
3. Картофель почистить, помыть и нарезать для супа. Нарезать картофель лучше уже перед непосредственным добавлением в бульон. Когда мясо будет практически готово , то пришло время добавить картофель.
4. Как только бульон с картофелем закипит, добавляем гречневую крупу, перемешиваем и оставляем варить минут 15.
5. В это время можно заняться подготовкой лука и моркови. Овощи следует почистить и помыть. Лук нарезать мелкими кубиками. Морковь натереть на крупной терке.
6. Затем овощи следует слегка обжарить на растительном масле. Сначала лук до прозрачности.
7. Потом к луку добавляем морковь. Овощи слегка обжариваем и добавляем в кастрюлю в самом конце процесса варки нашего супа.
Суп перемешиваем, выключаем , оставляем наш суп из гречневой крупы под закрытой крышкой стоять минут 10-15. Предварительно можно положить в суп чеснок , пропущенный через пресс ( по желанию и , если нет противопоказаний для приема) , любимые специи ( по желанию и, если нет противопоказаний для приема).
После того, как суп настоится, разливаем его по тарелкам .
Добавляем мелко порезанную свежую зелень ( зеленый лук, петрушку, укроп, что есть в наличии).
Вкусный , легкий и полезный гречневый суп готов. Диетстол надеется, что вы регулярно будете включать в свой рацион легкие и полезные супы : диетический овощной суп , легкий куриный суп или кефирный суп . Всем приятного аппетита и будьте здоровы.
Друзья, а вы когда-нибудь уже готовили гречневый суп с курицей? Может быть у вас есть свой фирменный рецепт приготовления такого гречневого супа. Буду рада вашим рецептам в комментариях.
Ну совершенно не пользуются спросом у нас супы с вложениями в виде гречки. А отдельно гречка и суп с курицей идут на ура.
Неплохое сочетание ингредиентов в супе с курицей, а после него я бы еще гречневую кашу со сливочным маслом умял.
Думаю такой суп придется мне по вкусу! Спасибо!
Суп с гречкой варила очень давно, спасибо что напомнили.
Любимый суп моего мужа, он вообще гречку в любом виде обожает.
Никогда не готовила гречневый суп, но у кого пробовала мне очень нравился. Нужно наверно и самой научиться уже)
Замечательный супчик, проверено и очень рекомендую! 😉 Только у меня свои нюансы. Я делаю много бульона, чтобы суп был прозрачным. Морковку не жарю, и нарезаю кружочками или цветочками. Пальчики оближешь!
Впервые читаю о таком супчике, надо попробовать приготовить. Думаю, что готовится он не дольше чем борщ, который я готовлю с удовольствием.
Никогда не слышал про гречневый суп. Спасибо, что познакомили.
Спасибо, напомнили, когда-то часто готовила такой вкусный суп.
Очень интересный супчик. Как-то не приходилось первые блюда с гречкой раньше варить. Непременно попробуем. Спасибо огромное за отличный рецепт! Твит.
Люблю кашу гречневую, а вот суп с гречкой ни разу не пробовал.
Гречу обожаю и в составе такого супчика думаю она будет отменной!
Обожаю блюда из гречки, во первых это здоровье, во вторых это сытно и вкусно! Спасибо за супчик!
А мне нравится супчик с гречкой, очень даже вкусный, легкий и питательный получается!
Суп с гречкой обязательно должен присутствовать в рационе — это основа здорового питания!
Такой суп не варила и думаю, что нам очень понравится! Легкий и сытный получится, а гречку мы все так любим, что никаких сомнений в успехе)))
Супы с гречкой на нашем столе большая редкость. Попробую ваш рецепт для разнообразия.
Люблю гречневый суп с курицей. Просто, быстро готовится и очень вкусный.
Интересный и полезный суп, обязательно попробую приготовить. Воспользуюсь советами из рецепта, надеюсь получится вкусно.